一進入S Hotel的大門口，大廳的整個空間感就充滿了相當的時尚設計元素，帶量的木造裝飾以及壁爐的設計，加上相框的擺飾，偏暖色調的燈光以及掛畫、 皮質的座椅、布質的沙發，讓走進去的旅人好比感受到回到了歐洲家裡的感受。
B1為HYG北歐美饌餐廳，對我而言，在我一下樓梯的第一個視覺感受就很加分。法國設計師Philippe Starck操刀設計並以木製家具打造設計出整個用餐環境溫暖的家居質感。
其實整家餐廳裡面最讓我感到驚艷的除了室內的空間設計以及高質感的家具材料外，藝術家曲家瑞的抽象畫作也化為天花板的藝術掛畫，甚至是地上的地毯也是該畫作的一環，加上該餐廳的燈光極美，讓人在裡面用餐都優雅了起來。
不過，重點不是空間設計啦，氣氛是相當重要的，不過來用餐重點還是擺在食物上面。
菜單上面當天是有兩份套餐，我選了比較便宜1500NTD (不含一成服務費)，的套餐。 一進去就會先送上麵包，他們的特製麵包是酸麵包，單吃外酥內鬆，麵粉香氣十足，擦上奶油後，帶點鹹鹹奶香的滋味，更讓我喜歡。
至於餐廳並沒有附上免費的飲用水，可以點瓶裝的義大利礦泉水或是氣泡水飲用。
前菜的鮭魚佐酸甜芥末，鮭魚相當厚實，旁邊的蔬菜絲感覺應該是白羅波或是蕪菁之類的，酸甜醬汁很開胃，會讓人吃完一片會覺得不太夠，也因為醬汁酸酸甜甜的，新鮮時蘿香氣對上這醬子也非常對味，對於肚子已經餓的了我來說，是真的相當的開胃。
第二道的香煎章魚蘆筍可算是我非常推薦的一到菜，章魚非常的厚實，然後他煎到章魚的外皮酥酥脆脆，但是內部又不乾柴，焦脆的外皮灑上椒鹽，吃起來很香，新鮮的蘆筍搭上濃濃的醬汁跟芝麻葉，吃得到蘆筍的清甜也保留脆度。其實只吃一盤有點不滿足啦！哈哈 !
湯品是龍蝦湯附甜玉米，其實我本身對於玉米湯光聽到名字就沒有很感興趣，但是畢竟是套餐內的湯品，想說有龍蝦耶！哪來嘗試看看好了。 但是這湯品實在是讓我覺得很驚艷。驚豔的部分是，本身湯底就很有蝦子的清甜了，但是一攪拌發現有龍蝦慕斯，幕斯是綿密的龍蝦精華，味道很濃郁，也不會膩，與湯品扮在一起後喝，湯的味道會更有層次，很特別，我很喜歡。
主餐的部分，我選擇的是肋眼牛排五分熟。說實在話，牛排對我來說有點太熟了，原本是建議我七分熟，幸好我沒選，不然對我來說會太老。不過他們的烹調方式很簡單，就炭烤配上牛骨隨醬汁，醬汁不知道是不是因為煙燻的關係，我覺得有種成熟大人的苦味，也蠻好吃的，不過可能是因為肉太熟加上前面的菜色比起牛排更讓我感到驚艷，因此牛排對我來說就稍稍的沒哪麼滿意了。
最後的甜品是百香果雪山，蛋白糖霜裡包著百香果雪酪跟冰淇淋。端上來時，有點少女心的我還真的有點小開心，因為它長的還真的是有點可愛。口感蠻特別的，好像綿密泡泡的糖霜裡面包著香香的香草冰淇淋跟甜甜的百香果雪酪，對我來說雪酪單吃有點甜，但是三個一起吃的話，吃起來是蠻配的，剛好哪天天氣野蠻熱的，百香果帶酸又甜的口感，其實很消暑，可能我剛剛吃的是牛排吧！這樣帶酸甜的口感還蠻解剛剛吃完大塊牛肉殘留在口腔的味道。我也相當推薦。
基本上而言，北歐美饌將北歐料理的精神跟方式帶入，就是以簡單，忠實呈現出食材最原始的美味，與當地的新鮮食材融合來呈現。在我這次到餐廳來用餐的感受，其實除了食物的品嘗外，我最感到愉悅的絕對是對於擺盤上的視覺以及空間上的感受最為強烈。 讓用餐不僅僅是填飽肚子或是將食物吃進去這樣的動作，更是舌尖上的派對，以及視覺跟環境空間所帶來的享受。
Taste/口味：★★★★☆ (牛排扣了一點分)
Environment/環境：★★★★
Location/交通：★★★★★
Price/價位：★★★☆☆ (慶祝或是特別聚餐很適合)
Service/服務：★★★★☆
台北市松山區敦化北路150號
電話 +886 2 2712 1777
網址: http://www.shotel.com/
